Para hacer el vino de mi abuelo, se necesita terciopelo, mucho terciopelo, montañas de rubíes, flores aromáticas y deliciosos frutos...
Para hacer el vino de mi abuelo, se necesitan los rayos del sol, el suave
el parpadeo de un fuego de leña, buena música y la gracia de las mujeres hermosas...
Y se necesitan todas estas cosas al mismo tiempo...
Los vinos de la Ribeira Sacra son conocidos por su calidad, muy recurridos en la gastronomía gallega, a los que popularmente se conoce en la zona con el nombre genérico de mencía, debido a que son elaborados principalmente con la variante de uva mencía, aunque también se usa la variante godello. Las viñas, que se pueden contemplar siguiendo el curso del río, están dispuestas en un sistema de escalones de piedra, llamados socalcos, a lo largo de la ribera, y datan de la época romana. Los romanos ya tenían en gran aprecio estos caldos, que son afrutados y de gran presencia, ideales para disfrutar con carnes, y se decía, que se le hacía traer al César desde la Gallaecia romanizada.
El vino, bebida alcohólica obtenida mediante la fermentación natural de la uva, se produjo y se consumió por primera en la época del neolítico, por el año 5400 a. C.
A lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete y al rededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos de occidente.
En Egipto, Grecia y Roma se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere al vino en diversos pasajes. En China, hace 4.000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y Julio César fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el mundo romano.
El interés por el vino que muestran cada vez más personas en todo el mundo ha supuesto que este producto haya adquirido una gran relevancia. El mero hecho de sentarse con un grupo de amigos, parientes o compañeros alrededor de una botella es muy agradable, ya que se crea una atmósfera especial de camaradería y naturalidad; el vino se convierte así en impulsor de nuevas amistades o experiencias.
Por suerte, los tiempos en los que un buen vino sólo estaba al alcance de las clases más pudientes ya pertenecen al pasado...
El vino, bebida alcohólica obtenida mediante la fermentación natural de la uva, se produjo y se consumió por primera en la época del neolítico, por el año 5400 a. C.
En Egipto, Grecia y Roma se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere al vino en diversos pasajes. En China, hace 4.000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y Julio César fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el mundo romano.
